sábado, 16 de noviembre de 2013

REGALOS DE BEBES


Desde hace tiempo que se me ocurrió la idea de hacerles regalos algo que originales a todas aquellas amigas que fueron madres.

Primero obte por cosas sencillas, compraba cestillas y las llenaba con todo aquello que compraba para el bebe, ropita, bibes, chupetes, algún que otro peluchin, productos de baño, algún musical, etc, etc. Los colocaba  estratejicamente y rellenaba los huecos con tiras de celofán. Cuando estaba todo colocado embalaba todo con un rollo de celofán y ponía un lazo.

Después de las cestillas pase hacer las tartas de pañales. Si un poco liosos son pero nada complicado. Se enrolla cada pañal y lo atas con un cordón o le pones una goma. Vas colocando sobre una base de cartón pañales de pie e intercalas algún que otro regalo. Lo atas con una cinta y pasas a la otra base mas pequeña donde sigues colocando pañales y mas regalos y los unes de nuevo con otra cinta. Rematas poniendo papel celofán sobre ello y le pones un buen lazo en la parte superior.

De las cestas no os puedo poner fotos pues no las tengo pero de uno de las tartas he de pedir que si hicieron una y la enseño.

Lo ultimo que he hecho, en un principio iba ser un carrito de bebe, pero como no he visto por ninguna parte las explicaciones de como hacerlo y que me gustase, pues se quedo en cuna de bebe. Los pasos fuero los siguientes; primero enrollé cada pañal y los ate con un hilo, después cogí una caja y la fui cubriendo con los pañales, tanto por la parte de afuera como de adentro ,uniéndolos con un lazo y poniendo una base para que sujetase mejor , coloque algún que otro regalito por la parte de adentro y lo cerré con forro de celofán y puse un lazo en la parte superior.

He estado buscando por mas cosillas para las próximas veces, ya que quedan super originales y bonitos y me parece un detalles mucho mas vistoso.


martes, 13 de noviembre de 2012

GALLETAS

Desde que descubrí esta receta es que no hago otra ya que el sabor perdura hasta una semana así como su textura.
Los ingredientes;
300gr de harina
200gr de mantequilla
100gr de azúcar
1 huevo
cáscara de ralladura de un limón
canela/esencia de vainilla u otro aroma.
Elaboración;
vertemos la harina en un bol y anadimos la mantequilla poco a poco en trocitos pequeños. Si tenemos un robot pues vamos añadiendo los ingredientes uno a uno sino utilizaremos las yemas de la manos  vamos amasando añadiendo los ingredientes por pasos, cuando esta bien incorporada la mantequilla a la harina añadimos el azúcar y el huevo amasamos para que se incorporen bien y amadimos la ralladura del limón y seguimos amasando. Tiene que formar una masa homogénea y compacta. La envolvemos en film y dejamos reposar en un lugar frío, yo suelo dejarla toda una noche o si la hacemos por el día con un par de horas ya puede estar lista.
Precalentamos el horno a 175ºC si es de circulación de aire o a 200ºC
En una superficie enharinada estiramos la masa con un rodillo, yo para el grosor utilizo unos 5mm aunque también 3mm cuando no las voy a decorar, Cuando estea estirada la masa utilizamos los cortantes y colocamos las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno para meterlas. Metemos la bandeja y dejamos que se hagan durante 15/20min. tenemos que controlar hasta que se pongan doradas y no se pasen.
Las quitamos del horno cuando estean y dejamos que se enfrien en una rejilla.
Podemos pasar a decorarlas.

Galletas cortadas

Galletas horneandose

Galletas sin decorar

Galletas decoradas con glasa.

lo peculiar de estas galletas es que algunas de ellas lo que hice fue ponerles colorante a la masa cuando la estaba haciendo.

viernes, 9 de noviembre de 2012

Tarta de mickey

Que tenemos de nuevo!!
pues una tarta de Mickey Mouse.
Costo trabajo hacerla pero merecio la pena ya que dijeron que estaba muy buena, Bizcocho de vainilla con relleno de maraquya y cubierta de nata.



jueves, 8 de noviembre de 2012

Curso Asociación de Hosteleros

Ya he puesto hace unos días las fotos de algunas de las recetas que hemos hecho en el mini cursillo(taller) a la que asistí en el centro de la asociación de hosteleros de Santiago. Hacen de ver en cuando algún que otro curso para gente no profesional y están muy bien tanto en precio por lo que allí aprendes ya que el Profesor te va dando pautas tu sigues la receta y eres tu quien la lleva a cabo.
Esta vez voy poner las fotos y mas adelante colgare la receta.
Hicimos un brazo de Jitano de tiramisu, que la verdad a mi y mi compañera no nos quedó muy bien, demasiado blando el relleno, esta idea era después cortarla en rodajas después de envuelto y hacer phoskitos de tiramisu.
Ese día a parte del enrrollado de titamisu hicimos la tarta Sache, que esa si nos quedo de muerte. De pasteleria.


Que! buena pinta no??


Al otro día de asistencia nos tenia preparada la receta de unas brochetas de bizcocho que para acompañar en la fotos, nos quito el profe, un helado de orujo que estaba de muerte!!! y otro de frutos rojos.



Por cierto, las bolas de helado estan sobre una base de tarta de santiago(almendra) que después de dejar un cierto tiempo se queda crujiente y sirve como base a algunos postres que llevan galletas molida. Muy buena por cierto.

Ahora tocan los cake pops, que en vez de hacer la bolas con mantequilla aqui se hizo con queso de untar y queda muy bien al sabor.
Estan bañados en chocolate



Estos le encantaron a mi sobri y a Marco.
Tambien hicimos muffins




Os pongo tambien unos cupcakes que a peticion de las alunmas el profe nos deleito.
Estos cupcakes llegaron a casa un poco estropeadillos ya que el transporte les hizo un poco de estropicio. Las fotos las quite al llegar a casa por lo que quedaron mal. Espero que me perdoneis por la decoración. Pero lo malo de no llevar recipiente para traer las cosas hace que pasen estas cosas.




lunes, 22 de octubre de 2012

Tarta de Carla

Hace como un mes me encontré con Rosa y me pregunto si podría hacerle para el cumple de Carla una tarta y le dije que sin problema. Así que nos pusimos a mirar el tema y se decidió por Dora la exploradora que le gusta mucho a Carla. después de mirar en blogs y diseños varios de tartas me fui a comprar un libro de colorear y de allí quite el diseño para la tarta.
La tarta era de bizcocho de chocolate con relleno de nata y cubierta con fondant.
Así quedo la tarta.



Pasta Choux

Otra de las recetas del curso de peposteria.
Ingredientes
250ml de agua
c/s de sal
150gr de manteca de cerdo refinada o mantequilla(puede ser mezcla de las 2)
150gr de harina floja
3 o 4 huevos

Elavoración
Hervimos el agua con la mantequilla y la sea hasta disolver bien pero no mucho para que no se evapore el agua. Agregamos la harina de golpe.
Cocemos la masa en el cazo removiendo con una espatula de madera hasta que se separa de las paredes de la cacerola. Sacar y poneren algo de acero inoxidable, bol o barreño.
Dejamos reposar la masa, para que le baje la temperatura. Añadimos los huevos de uno en uno, removiendo con la espatula de madera. Debe quedar una pasta suave y cremosa.
Aplicamos con la manga pastelera sobre bandejas engrasadas y expolvoreadas con harina o sobre papel de horno y horneamos a 190ºC
Despues damos un corte en la parte superior y rellenamos con nata  o crema.

Para hacer el profiterol al poner la masa en la manga pastelera antes de meter en el horno hacemos como botones, apretamos la manga y dejamos que salga una cantidas.


 Se puede poner por encima una cobertura de chocolate.

tartaletas de frutas

Ingredientes para la base,
180gr harina
100gr mantequilla (temperatura hambiente)
60gr azúcar glass
20gr almendra molida
40gr de huevo
pizca sal y vainilla(opcional)

Elaboración
tamizamos la harina y la echamos sobre una superficie formando un volcán, en el centro introducimos el resto de los ingredientes, la mantequilla en trocitos.
Mezclamos los ingredientes del centro con la punta de los dedos para que no se caliente la mezcla, vamos añadiendo la harina de los lados y seguimos mezclando con los dedos hasta formar una masa arenisca. Reservamos en la nevera por unos 20min. envuelto en film.
una vez reposada estiramos la masa con un rodillo en una superficie lisa recogemos con el rodillo la masa y estiramos sobre los moldes que vallamos a utilizar y cortamos la forma.
Ponemos sobre los moldes garbanzos o alubias y ponemos al horno durante 15-18 min. a 170ºC quitamos y añadimos la crema pastelera.

Ingredientes para la crema pastelera
200ml de leche entera
50gr azúcar
20gr maicena
50gr yemas de huevo
20gr mantequilla
c/s vainilla o canela en rama

Elaboración
Poner 3/4 partes de leche a hervir con la vainilla.
Mezclamos a parte la maicena con el azúcar, añadimos las yemas y la leche restante, mezclamos bien con una varilla. Una vez mezclado incorporamos la leche hirviendo previamente colada, mezclamos todo con la varilla y pasamos por un colador para que no queden grumos.
Ponemos el preparado en un cazo y llevamos al fuego, puede ser el mismo donde hervimos la leche, a fuego bajo vamos removiendo constantemente con la varilla para que no se agarre a los lados.
Una vez cuajada incorporamos la mantequilla a la crema y mezclamos.
Echamos la crema sobre una superficie fría y vamos moviendo para que enfríe y cuando lo este la ponemos en la nevera hasta que enfríe totalmente.


Cuando tengamos las 2 partes cubrimos la masa de la tartaleta con la crema pastelera. Mejor poner la crema en una manga y es mas fácil cubrir las bases. Ponemos fruta por encima, mejor fruta que no se oxide. La fruta cortada en rodajas o trozos y damos por ultimo el brillo con gelatina o preparados.




Ricas, fáciles y nada pesados. Puedes hacer en moldes pequeños o tarta grande.