GALLETAS

Desde que descubrí esta receta es que no hago otra ya que el sabor perdura hasta una semana así como su textura.
Los ingredientes;
300gr de harina
200gr de mantequilla
100gr de azúcar
1 huevo
cáscara de ralladura de un limón
canela/esencia de vainilla u otro aroma.
Elaboración;
vertemos la harina en un bol y anadimos la mantequilla poco a poco en trocitos pequeños. Si tenemos un robot pues vamos añadiendo los ingredientes uno a uno sino utilizaremos las yemas de la manos  vamos amasando añadiendo los ingredientes por pasos, cuando esta bien incorporada la mantequilla a la harina añadimos el azúcar y el huevo amasamos para que se incorporen bien y amadimos la ralladura del limón y seguimos amasando. Tiene que formar una masa homogénea y compacta. La envolvemos en film y dejamos reposar en un lugar frío, yo suelo dejarla toda una noche o si la hacemos por el día con un par de horas ya puede estar lista.
Precalentamos el horno a 175ºC si es de circulación de aire o a 200ºC
En una superficie enharinada estiramos la masa con un rodillo, yo para el grosor utilizo unos 5mm aunque también 3mm cuando no las voy a decorar, Cuando estea estirada la masa utilizamos los cortantes y colocamos las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno para meterlas. Metemos la bandeja y dejamos que se hagan durante 15/20min. tenemos que controlar hasta que se pongan doradas y no se pasen.
Las quitamos del horno cuando estean y dejamos que se enfrien en una rejilla.
Podemos pasar a decorarlas.

Galletas cortadas

Galletas horneandose

Galletas sin decorar

Galletas decoradas con glasa.

lo peculiar de estas galletas es que algunas de ellas lo que hice fue ponerles colorante a la masa cuando la estaba haciendo.

Tarta de mickey

Que tenemos de nuevo!!
pues una tarta de Mickey Mouse.
Costo trabajo hacerla pero merecio la pena ya que dijeron que estaba muy buena, Bizcocho de vainilla con relleno de maraquya y cubierta de nata.

Curso Asociación de Hosteleros

Ya he puesto hace unos días las fotos de algunas de las recetas que hemos hecho en el mini cursillo(taller) a la que asistí en el centro de la asociación de hosteleros de Santiago. Hacen de ver en cuando algún que otro curso para gente no profesional y están muy bien tanto en precio por lo que allí aprendes ya que el Profesor te va dando pautas tu sigues la receta y eres tu quien la lleva a cabo.
Esta vez voy poner las fotos y mas adelante colgare la receta.
Hicimos un brazo de Jitano de tiramisu, que la verdad a mi y mi compañera no nos quedó muy bien, demasiado blando el relleno, esta idea era después cortarla en rodajas después de envuelto y hacer phoskitos de tiramisu.

Ese día a parte del enrrollado de titamisu hicimos la tarta Sache, que esa si nos quedo de muerte. De pasteleria.

Que! buena pinta no??


Al otro día de asistencia nos tenia preparada la receta de unas brochetas de bizcocho que para acompañar en la fotos, nos quito el profe, un helado de orujo que estaba de muerte!!! y otro de frutos rojos.

Por cierto, las bolas de helado estan sobre una base de tarta de santiago(almendra) que después de dejar un cierto tiempo se queda crujiente y sirve como base a algunos postres que llevan galletas molida. Muy buena por cierto.

Ahora tocan los cake pops, que en vez de hacer la bolas con mantequilla aqui se hizo con queso de untar y queda muy bien al sabor.
Estan bañados en chocolate

Estos le encantaron a mi sobri y a Marco.
Tambien hicimos muffins

Os pongo tambien unos cupcakes que a peticion de las alunmas el profe nos deleito.
Estos cupcakes llegaron a casa un poco estropeadillos ya que el transporte les hizo un poco de estropicio. Las fotos las quite al llegar a casa por lo que quedaron mal. Espero que me perdoneis por la decoración. Pero lo malo de no llevar recipiente para traer las cosas hace que pasen estas cosas.